O objetivo desse estudo é analisar o mix de produção que oferece melhores resultados em um laticínio com processo de produção conjunta. Estudo de caso, de natureza descritiva, com abordagem quantitativa dos dados, foi realizado a partir de pesquisa documental, observação direta e entrevistas. Foram coletados dados financeiros e dados do processo produtivo de uma empresa de laticínios localizada no Estado do Paraná. Com base na modelagem matemática do sistema produtivo e considerando-se as restrições existentes na organização e nos processos de produção conjunta, constatou-se ser possível a maximização de vendas e produção dos produtos de provolone e mozarela na empresa pesquisada. Neste caso, sendo possível aumentar o volume de vendas em 10%, pode se aumentar a margem de contribuição total da empresa em 5,23%. Conclui-se que, mesmo havendo restrições naturais nos processos de produção conjunta, por meio da análise do mix de produção com uso de modelagem matemática, torna-se possível qualificar o processo decisório dos gestores de indústrias lácteas, a fim de identificar um mix de produção adequado que ofereça melhores resultados.
Autores:
Cristian Baú Dal Magro
Jaime Dagostim Picolo
Vinícius Costa da Silva Zonatto
Sodemir Benedito Carli
Veja:
http://www.custoseagronegocioonline.com.br/numero1v12/OK%209%20conjuntos.pdf
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